TheFork pasa a Amex: cómo lograr reservas directas sin comisiones

Si tienes un restaurante en TheFork, la compra por parte de American Express no cambia nada de momento. La operación sigue pendiente de cierre, que está previsto para finales de 2026, y Amex ha dicho que mantendrá al equipo directivo actual. Ni tus tarifas ni tu contrato cambian por el anuncio. Lo que sí deja claro esta compra es que el canal por el que te llegan muchas reservas pertenece a otro y puede cambiar de dueño, de prioridades y de precios sin que tú tengas nada que decir. Por eso es buen momento para tres cosas: calcular cuánto pagas de verdad en comisiones, montar un canal propio de reservas directas y usar TheFork para captar clientes nuevos, no para cobrarte por los que ya tienes.

Qué se sabe de la compra de TheFork por American Express

El 15 de junio de 2026, Tripadvisor anunció que vende TheFork a American Express por 700 millones de dólares en efectivo (unos 602,8 millones de euros). Según Hosteltur, TheFork tiene más de 50.000 restaurantes en los que se puede reservar, repartidos por 11 países europeos. En los doce meses hasta el primer trimestre de 2026 ingresó 232 millones de dólares.

La venta todavía no se ha cerrado. Como explica PhocusWire, depende de las aprobaciones regulatorias y de la consulta al comité de empresa de LaFourchette en Francia. Amex ha dicho que TheFork seguirá con su dirección actual cuando se complete la compra.

Lo que todavía no se sabe

Amex no ha anunciado cambios en tarifas, condiciones para restaurantes ni ventajas para sus clientes en Europa. Sí se sabe cómo trabaja en este sector. Ya es dueña de Resy y en 2024 compró Tock. En Estados Unidos usa las reservas como ventaja para quien tiene sus tarjetas, por ejemplo con créditos para gastar en restaurantes de Resy. Nada asegura que vaya a hacer lo mismo con TheFork en España. Pero si lo hace, los objetivos del restaurante y los de la plataforma no siempre coincidirán.

Por qué te afecta aunque mañana no cambie nada

No hace falta pensar mal de Amex para ver el riesgo. Basta con repasar qué parte del negocio no depende de ti cuando la mayoría de tus reservas llegan por un marketplace:

• El precio no lo pones tú. TheFork no publica una tarifa cerrada para restaurantes: cobra según el plan que tengas y lo que negocies con su equipo comercial.
• La relación con el cliente pasa por la plataforma. El comensal reserva en su app, recibe sus avisos y, la próxima vez, lo más probable es que vuelva a reservar allí.
• Pagas también por los clientes que repiten. Si un cliente habitual reserva por TheFork, pagas comisión por alguien que ya era tuyo.
• Las reglas pueden cambiar. Un cambio de dueño suele traer otra estrategia. Puede ser mejor para ti o no, pero no lo decides tú.

Cuánto te cuesta realmente TheFork: cómo calcularlo

TheFork no publica una cifra única por comensal. Las estimaciones de proveedores alternativos, como Agenda de Reservas o esta guía de webs para restaurantes, van de alrededor de 1 € a 3,50 € por comensal sentado, según el plan y la visibilidad que contrates. Tómalas como orientación: tu factura es la cifra buena.

Para saber cuánto pagas de verdad, suma estas tres cosas:

1. Comisión por comensal: comensales llegados por TheFork en el mes × lo que pagas por cada uno.
2. Cuota fija del software o del plan, si la tienes.
3. Descuentos promocionales: si ofreces un 30 % de descuento en la carta para salir arriba en la app, ese dinero también es parte del coste.

Esta tabla muestra solo la comisión por comensal, sin cuotas ni descuentos:

Separa clientes nuevos de clientes que repiten

Esta es la cifra que más importa. Exporta tus reservas de los últimos seis meses y mira qué parte viene de clientes que ya habían venido antes. Si es un 40 %, casi la mitad de lo que pagas en comisiones no te trae a nadie nuevo: te cobra por clientes que ya tenías. Ese dinero es el que puedes recuperar con reservas directas.

Cómo conseguir reservas directas sin comisiones: plan en 6 pasos

No hace falta irse de TheFork de un día para otro. Lo sensato es mover poco a poco a los clientes que repiten hacia tu propio canal y dejar la plataforma para captar clientes nuevos.

1. Mide antes de tocar nada. Apunta cuántas reservas te llegan por cada canal (TheFork, teléfono, web, Instagram, Google), qué parte son clientes que repiten y cuánto pagas al mes en total.
2. Pon una web que reserve en dos toques. El botón de reservar tiene que verse sin bajar en el móvil, y la página tiene que cargar rápido y enseñar la carta actualizada. Si tu web actual no cumple esto, un diseño web a medida pensado para convertir visitas en reservas se nota enseguida en el número de reservas. Si necesitas algo rápido y con precio cerrado, mira nuestra web profesional en 15 días.
3. Usa un sistema de reservas propio. Que sea tuyo, sin comisión por comensal, con la disponibilidad en tiempo real, recordatorios automáticos y la opción de pedir la tarjeta como garantía. Es lo que ofrece nuestro sistema de reservas para hostelería sin comisiones.
4. Enlaza las reservas desde tu ficha de Google. Mucha gente busca el restaurante en Google Maps y reserva desde ahí. Pon en la ficha el enlace a tu sistema propio para que esas reservas no acaben pasando por un intermediario.
5. Pasa al cliente de la plataforma a tu canal. En sala, en el ticket o con un QR en la mesa: «la próxima vez, reserva directamente aquí». Si te da su consentimiento para comunicaciones (cumpliendo el RGPD), podrás avisarle de menús especiales sin pagar a nadie.
6. Usa TheFork para captar clientes nuevos. Ajusta las promociones a los días y horas flojos, cuando de verdad te llenan mesas que si no estarían vacías. Los viernes por la noche, con clientes que repiten, rara vez compensa.

No-shows: lo que más frena el cambio y cómo controlarlo

Muchos restaurantes siguen con la plataforma porque creen que les protege de las reservas que no se presentan. Los datos dicen que el problema existe pero se puede controlar. Según el informe de TheFork recogido por Vinetur, la tasa media de no-show en España fue del 3,3 % en 2025, frente al 3,6 % de 2024. Según la misma fuente, el 21 % de los restaurantes ya pide la tarjeta como garantía, el doble que en 2023. La propia plataforma calcula que los no-shows pueden quitar a un restaurante entre un 5 % y un 20 % de sus ingresos.

Un dato importante: en la encuesta de TheFork a comensales, el 55 % de quienes faltaron sin cancelar simplemente se olvidó. Un recordatorio automático por WhatsApp o email 24 horas antes, con un botón para cancelar, resuelve buena parte del problema. Y no hace falta un marketplace para eso: lo hace cualquier sistema de reservas propio bien configurado.

Marketplace, software de reservas o sistema a medida: cómo elegir

Lo más habitual es combinar: un sistema propio para las reservas directas y el marketplace como fuente de clientes nuevos, con las promociones bien acotadas. Si tienes varios locales, eventos privados o necesitas conectar las reservas con el TPV, la facturación o un programa de fidelización, ahí entra el desarrollo de software a medida. Así no tienes que adaptar tu forma de trabajar a una herramienta pensada para otros.

Checklist antes de mover tus reservas a un canal propio

• Revisa tu contrato con TheFork: permanencia, preaviso y qué pasa con tu historial de reservas.
• Calcula cuánto pagas al mes en total (comisiones + cuota + descuentos).
• Mide qué parte de tus reservas son de clientes que repiten.
• Asegúrate de que tu web carga rápido en el móvil y de que el botón de reservar se ve sin bajar.
• Configura los recordatorios automáticos y la garantía con tarjeta para grupos y fechas con mucha demanda.
• Pon el enlace de reserva directa en Google, Instagram y WhatsApp Business.
• Prepara textos legales y un consentimiento RGPD para las comunicaciones comerciales.
• Forma al equipo de sala para que invite al cliente a reservar directamente la próxima vez.

Preguntas frecuentes

¿Va a subir TheFork sus comisiones tras la compra de American Express?

No hay ningún anuncio en ese sentido. La operación ni siquiera se ha cerrado y Amex mantendrá a la dirección actual. Lo prudente es no dar nada por hecho, ni en un sentido ni en otro, y reducir tu dependencia de la plataforma por si acaso.

¿Debo darme de baja de TheFork?

Normalmente, no. Para muchos restaurantes sigue siendo una buena forma de conseguir clientes nuevos, sobre todo en zonas turísticas. La idea es dejar de pagar comisión por los clientes que repiten y usar la plataforma donde de verdad te trae negocio nuevo.

¿Puedo usar los datos de los clientes que reservan por TheFork?

Depende de tu contrato y del consentimiento que haya dado cada cliente. No des por hecho que puedes escribirles para hacer marketing. Lo seguro es conseguir tu propio consentimiento cuando vienen al local o cuando reservan por tu canal.

¿Cuánto cuesta tener un sistema de reservas propio?

Depende de si usas una solución ya hecha o una adaptada a tus locales e integraciones. Compara su coste anual con lo que pagas hoy en comisiones por clientes que repiten: con unos cientos de comensales al mes por plataforma, la diferencia suele verse en poco tiempo.

Si quieres saber cuánto te están costando de verdad las reservas y montar un canal directo que sea tuyo, en Guznel Flow te ayudamos a implantar un sistema de reservas para restaurantes sin comisiones, conectado a tu web y a tus herramientas. Escríbenos con tus cifras de los últimos meses y te decimos, sin compromiso, cuánto podrías ahorrar.